准备时间：2 至 3 小时
干燥温度：165° 至 185°F，持续 4 至 6 小时
干燥时间：4至6小时
份量：14 至 20 份（1 盎司）
原料：
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1/4杯酱油
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2汤匙红糖
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2 汤匙芝麻，烤过
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1 汤匙梨粉（最好是亚洲梨，或用苹果粉代替）
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1 汤匙葱粉（或用任何其他类型的洋葱粉代替）
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1茶匙姜粉
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1/2茶匙 蒜粉
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1/2茶匙黑胡椒粉
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1/4茶匙辣椒粉（可选）
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2 1/2磅牛肉或猪肉，如牛腰肉或里脊肉
程序：
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将酱油、红糖、芝麻、梨粉、葱粉、姜粉、蒜粉、黑胡椒和辣椒粉（如果使用）混合在一起。盖上盖子，冷藏最多 3 天。
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修剪并将肉切成方块或条状。烤肉传统上切成薄片（1/8 英寸厚）。将肉放入腌料中，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏 1 至 2 小时；对于切成薄片的肉来说，时间太长可能会太浓。
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将肉条从腌料中取出，沥干，但不要拍干。将肉条放在干燥托盘上，不要接触。
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将肉在 165° 至 185°F 的温度下烘干4 至 6 小时，或直至烘干完成。
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关掉脱水机，将托盘暴露在空气中。用毛巾轻拍肉，去除任何可见的油珠。冷却至不再温热，约 30 分钟。
贮存：
放入密闭容器中，在室温（68°F）下避光干燥处可保存 1 至 2 周，冷藏可保存 1 至 2 个月，冷冻可保存 6 个月。