准备时间：2 至 10 小时
干燥温度：165° 至 185°F
干燥时间：4至6小时
份量：14 至 20 份（1 盎司）
原料：
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1/4杯食盐或1/2杯粗盐
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1/4杯砂糖或红糖
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3汤匙液体烟雾
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1/2茶匙黑胡椒粉
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1夸脱冷水
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2 1/2磅牛圆排或烤肉、牛腰肉、牛腩或瘦牛胸肉
程序：
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将盐、糖、烟液和胡椒粉倒入水中搅拌，直至盐和糖完全溶解。盖上盖子并冷藏直至准备使用。可提前 3 天准备。
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将肉切成厚度在1/8到3/8英寸之间的均匀的厚片。
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将牛肉条浸入腌料中，盖上，冷藏1至8小时。
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将肉从腌料中取出，沥干并拍干。
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将腌料肉均匀地放在Septree 食品脱水机的干燥托盘上。
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在 165°F 至 185°F 的温度下干燥6 小时，或直至完成。
贮存：
放入密封容器中，在室温（68°F）下避光干燥处可保存 1 至 2 周，冷藏可保存 1 至 2 个月，冷冻可保存 6 个月。