椰汁咖喱鸡肉干

准备时间：1小时

干燥温度：130° 至 140°F

干燥时间：4至6小时

份量：7 至 10 份（1 盎司）

原料：

• 2 ^1/2茶匙 椰子咖喱香料

• 1 ^1/4茶匙粗盐或^3/4茶匙食盐

• 1 ^1/4茶匙 红糖

• ^1/2茶匙姜粉

• ^1/4茶匙辣椒粉（可选）

• ^1/4茶匙 粉色腌制盐

• 1 ^1/4磅去骨去皮鸡胸肉

• 1 至 2 汤匙冷腰果奶、杏仁奶或椰奶

程序：

1. 将椰子咖喱香料、盐、红糖、姜粉、辣椒粉（如果使用）和腌制盐混合在一起。在两张带边的烤盘上铺上硅胶烤垫或烘焙纸。

2. 切好调味料，并将鸡肉和牛奶一起磨碎。

3. 将传统烤箱预热至 300°F。在 2 个烤盘上铺上硅胶烤垫或烘焙纸。将混合物压平，放在铺好烘焙纸的烤盘上，并用铝箔、保鲜膜或烘焙纸盖上。使用擀面杖将肉混合物压平至 % 英寸厚。取下铝箔、塑料或烘焙纸，将肉切成 1 至 2 英寸宽、任意长度的条状。或者，将调味好的碎肉装入肉干枪中，将 4 至 5 英寸长的条状射到准备好的烤盘上。

4. 烘烤碎肉条直至其内部温度达到 165°F，需要 8 到 10 分钟。

5. 将食物脱水机预热至 130° 至 140°F。使用偏置刮刀将鸡肉条转移到毛巾上并拍干。将其放在干燥托盘上，不要接触。干燥肉直到摸起来感觉柔软，外面不硬，弯曲而不折断，需要 4 到 6 个小时。

6. 关掉脱水机，将托盘暴露在空气中。用毛巾轻拍肉，去除任何可见的油珠。冷却至不再温热，约 30 分钟。

贮存：

放入密闭容器中，在室温（68°F）下避光干燥处可保存 1 至 2 周，冷藏可保存 1 至 2 个月，冷冻可保存 6 个月。