准备时间：7至25小时
干燥温度：165° 至 185°F
干燥时间：4至6小时
份量：14 至 20 份（1 盎司）
原料：
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2汤匙蔓越莓粉
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2 汤匙切碎的干橙皮
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2 汤匙红糖 茶匙食盐 或 1 汤匙粗盐
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1 1/2茶匙辣椒粉（如辣椒粉）
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2 1/2磅火鸡胸肉或嫩肉
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1/4杯蜂蜜；用 1 汤匙水稀释
采购人：
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将蔓越莓粉、橙皮、红糖、盐和辣椒粉混合。将肉切成方块或条状。将肉放入腌料中，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏 6 至 24 小时。
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将肉条从腌料中取出并拍干。将肉条放在干燥托盘上，不要接触。将一半稀释的蜂蜜刷在肉条上。
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将肉片放在 165° 至 185°F 的温度下烘干。烘干 2 小时后，将肉片翻过来，用剩余的稀释蜂蜜刷一下。继续烘干肉片，直到肉片弯曲时出现裂纹但不会断裂，再烘干 2 至 4 小时。
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关掉脱水机，将托盘暴露在空气中。用毛巾轻拍肉，去除任何可见的油珠。冷却至不再温热，约 30 分钟。
贮存：
放入密闭容器中，在室温（68°F）下避光干燥处可保存 1 至 2 周，冷藏可保存 1 至 2 个月，冷冻可保存 6 个月。