收获的季节到了，你收获了什么吗？在本指南中，我们将踏上脱水艺术之旅，从挑选最适合你的零食的农产品开始。从脆脆的水果片到美味的蔬菜零食，我们将探索你可以在厨房里制作的各种自制零食。探索脱水坚果和种子令人满意的脆度、干草药和香料的芳香诱惑以及自制水果皮的甜味。对于那些寻找蛋白质零食的人，我们将和你一起用自家饲养的肉类制作美味的牛肉干。准备好让你的零食更上一层楼，品尝前所未有的美味零食！
选择合适的农产品：选择最适合制作脱水零食的水果和蔬菜
在选择适合制作脱水零食的农产品时，关键在于选择最新鲜、品质最高的水果和蔬菜。首先要考虑您喜欢的零食类型和口味。您喜欢甜食、咸味小吃还是两者兼而有之？
对于脱水水果，请选择成熟但仍然坚硬的品种。苹果、香蕉、草莓和葡萄因其天然甜味和多功能性而广受欢迎。选择蔬菜时，重点关注那些水分含量低且味道浓郁的蔬菜。甜椒、胡萝卜、西葫芦和西红柿是脱水效果好且保留其风味的极佳选择。
在选择时，考虑农产品的季节性也很重要。选择当季的水果和蔬菜，以获得最佳风味和品质。此外，还要考虑所选农产品的保质期。一些水果和蔬菜，如浆果和绿叶蔬菜，保质期较短，可能需要在收获后尽快食用或脱水。
在准备脱水农产品时，一定要在切片前清洗并彻底干燥。均匀的切片可确保干燥均匀且效果一致。尝试不同的切片技术，以获得零食所需的质地。例如，切成薄片的水果非常适合做脆脆的薯片，而切成厚片的水果则非常适合做有嚼劲的水果皮。
通过精心挑选合适的农产品并遵循适当的准备技术，您可以利用自家农场收获的农产品制作出一系列美味的脱水小吃，供大家全年享用。
为了获得最佳效果，请遵循《纽约时报》的这些提示。
自制水果片：适合任何家庭主妇的简单又美味的脱水零食
自制水果片是任何农场主都能制作的简单而美味的零食。首先从收获的水果中挑选成熟的水果，比如苹果、芒果或草莓。彻底清洗并晾干水果，然后均匀地切成薄片。将切片放在脱水机托盘上，每片之间留出空间以方便空气流通。将脱水机设置为适当的温度和时间设置。查看这篇Food Network文章，了解有关脱水水果片的提示。
脱水后，您的水果片会变得香脆可口，非常适合在旅途中吃零食或添加到混合干果中。尝试不同的水果组合和调味选项，找到您最喜欢的口味。
美味的解决方案：脱水蔬菜，制作健康美味的零食
脱水蔬菜是一种制作健康美味小吃的绝佳方式，非常适合任何家庭主妇。首先从您的花园或当地市场选择新鲜蔬菜。选择各种蔬菜，如胡萝卜、青椒、西葫芦或羽衣甘蓝。清洗蔬菜并将其切成均匀的块状。较厚的切片可能需要更长的时间脱水，因此在准备蔬菜时请记住这一点。考虑在脱水前将某些蔬菜（如胡萝卜或青豆）焯水，以帮助保留其颜色和营养。
蔬菜准备好后，将它们均匀地摆放在脱水机的托盘上。确保每块蔬菜之间有足够的空间，以便空气流通。将脱水机设置为适合蔬菜的温度和时间设置。请参阅本指南，了解针对不同类型蔬菜的具体温度和时间建议。
随着蔬菜脱水，它们会缩小体积并变脆。完全脱水后，让它们冷却，然后将其存放在密封容器中。脱水蔬菜本身就是极好的小吃，也可以添加到汤、炖菜或沙拉中，以增加风味和营养。尝试不同的调味料混合物，或在脱水前撒上盐或香草以增加口感。有了脱水蔬菜，您可以全年享受家乡丰收的味道。
营养小吃：探索脱水坚果和种子作为零食的益处
脱水坚果和种子具有多种益处，是居家零食的绝佳选择。杏仁、核桃和腰果等坚果富含必需营养素，包括健康脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。南瓜籽、葵花籽和奇亚籽等种子也是营养丰富的食物，可提供多种维生素、矿物质和抗氧化剂。
脱水坚果和种子的主要优点之一是保质期长。如果经过适当干燥并存放在密封容器中，脱水坚果和种子可以保存数月甚至数年而不会变质。
脱水坚果和种子用途广泛。它们可以作为快速又美味的零食直接食用，也可以作为各种食谱的配料。将脱水坚果和种子撒在沙拉、酸奶或燕麦片上，增加松脆度和营养。它们还可以磨成坚果或种子酱，用作烘焙食品的配料，或加入自制燕麦棒和能量棒中。
此外，脱水坚果和种子重量轻且便于携带，非常适合户外活动或家庭长途徒步旅行时随身携带的零食。我知道也有背包客阅读我们的网站，对吧？最近是露营季节，所以很多人都会考虑去徒步旅行！与体积庞大且容易碰伤的新鲜农产品不同，脱水坚果和种子紧凑耐用，易于包装和运输。
脱水香草和香料：用美味添加物提升您家常小吃的品质
说到香草和香料的脱水，可能性是无穷无尽的。罗勒、欧芹、百里香、迷迭香和牛至只是适合在脱水机中生长的香草的几个例子。脱水后，这些香草保留了鲜艳的颜色、浓郁的香气和浓郁的味道，非常适合调味汤、沙拉、酱汁等。此外，大蒜、洋葱、辣椒和生姜等香料可以脱水制成美味的粉末和混合物，为您的菜肴增添深度和复杂性。
将干罗勒撒在新鲜的卡普里沙拉上，在烤蔬菜中加入少许脱水百里香，或将橄榄油与干迷迭香混合制成芳香的蘸酱。
点击阅读 freshoffthegrid 的文章，了解如何脱水草药！
甜品：如何利用自家种植的水果制作脱水果皮
无论您从果园里收获大量的浆果、苹果还是核果，将它们制成果脯都是一个简单而令人满意的过程，全家人都可以享受。
草莓、覆盆子和蓝莓等浆果因其浓郁的味道和鲜艳的颜色而成为制作果脯的热门选择。此外，苹果、桃子和李子也可用于制作质地和口味略有不同的美味果脯。
选好水果后，彻底清洗，去掉茎、籽或核。根据水果的种类，你可能还需要先削皮或去核。接下来，将水果切成小块，放入搅拌机或食品加工机中。搅拌水果，直到形成光滑的果泥，如果需要，可以加入少许柠檬汁，以保持水果的颜色和风味。
搅拌后，将果泥倒入铺有衬里的脱水机托盘中，均匀铺开以形成薄层。如果您喜欢较厚的果皮，可以相应调整果泥的厚度。果泥均匀铺开后，将托盘放入脱水机中，并将温度设置为 135°F 至 140°F（57°C 至 60°C）左右。
让果皮脱水 6 到 8 小时，或直到摸起来干燥且略带粘性。干燥时间可能因水果种类、果泥厚度和您所在地区的湿度水平而异。果皮完全脱水后，将其从脱水机中取出并让其完全冷却。
冷却后，小心地从脱水机托盘上剥下果皮，用剪刀或刀子将其切成条状或形状。将果皮条卷在羊皮纸或保鲜膜中以防止它们粘在一起，然后将其存放在密闭容器中，在室温下保存长达数月。
牛肉干之旅：在家制作美味且富含蛋白质的肉类零食
要开始制作肉干，首先要选择优质的肉块。牛里脊肉、鹿肉或火鸡胸肉等瘦肉是制作肉干的理想选择，因为它们脂肪含量较少，脱水效果更佳。去掉肉上多余的脂肪，然后逆着纹理切成薄片，以确保肉干鲜嫩有嚼劲。
准备好肉后，就该将其腌制在香料、香草和其他调味料的混合物中了。常用的腌料成分包括酱油、伍斯特酱、大蒜粉、洋葱粉和烟熏辣椒粉，但您可以随意尝试不同的口味组合来制作您的招牌肉干食谱。
通过选择合适的农产品、尝试不同的食谱以及使用合适的设备，您可以制作出美味又健康的零食，非常适合外出探险、徒步旅行或在家享用。享受脱水零食的创造力和多功能性，让您的家乡收获激发您探索美味和享受健康零食的旅程。
欢迎在评论区分享您的收获季节经历！加入脱水革命，掌控您的零食！浏览我们的博客，了解更多美味食谱和技巧，让您充分利用自家的收获。
点击此处获取 Septree 的 18 层大容量食品脱水机（全金属），可以在收获季节一次性脱水肉类、香草和蔬菜，对吗？
参考：
国家家庭食品保存中心- 提供安全脱水各种食物的指南和提示。
Serious Eats-提供有关脱水零食（包括果脯和肉干）的深入文章和食谱。
纽约时报烹饪- 包括有关脱水小吃的文章和食谱，为独特的风味组合提供灵感。
加州大学合作推广部- 提供基于研究的食品保存技术信息，包括脱水技术。
背包客杂志-刊登有关适合背包旅行和户外探险的脱水零食的文章。
当今自耕农论坛- 自耕农们分享自耕农各个方面经验和技巧（包括食品保鲜）的在线社区。