Tiempo de preparación: 15 minutos
Temperatura de secado: 135° a 155°F
Tiempo de secado: 4 a 6 horas
Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES
4 tazas de vainas frescas de guisantes dulces o tirabeques
3 a 4 cucharaditas de levadura nutricional (opcional)
1/2 cucharadita de sal marina kosher o gruesa
1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva, salsa de soja, salsa picante o agua
PROCEDIMIENTOS
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Lavar las vainas de guisantes, escurrirlas y secarlas. En un tazón grande, mezcle los guisantes con la levadura al gusto (si se usa), sal y 1 cucharadita de aceite, salsa de soya, salsa picante o agua hasta que estén bien cubiertos. Si es necesario, agregue más aceite, pero no se exceda si usa aceite, o sus verduras quedarán empapadas en lugar de crujientes; muy poco es mejor que demasiado. Si usa salsa de soja, salsa picante o agua, use tanta como necesite para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
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Coloca las vainas en las bandejas de secado en una sola capa sin superponerlas.
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Seque hasta que esté crujiente, de 135° a 155°F durante 4 a 6 horas.
ALMACENAMIENTO
Hasta 1 año a temperatura ambiente en un recipiente hermético.