Tiempo de preparación: 3 a 9 horas

Temperatura de secado: 135° a 155°F

Tiempo de secado: 8 a 12 horas

Rinde: de 6 a 8 porciones de nueces o de 12 a 18 porciones de mezcla de frutos secos

INGREDIENTES

1 litro de agua tibia

1 ^1/2 cucharadita de sal kosher o marina

8 onzas (1 ^1/2 a 2 tazas) de anacardos

2 cucharaditas de azúcar

^1/2 cucharadita de comino molido

^1/2 cucharadita de cilantro molido

^1/2 cucharadita de pimentón

^1/4 cucharadita de curry en polvo

^1/4 cucharadita de pimienta de cayena

2 cucharaditas de agua, o según sea necesario

PROCEDIMIENTO

1. Combine el agua y la sal y revuelva hasta que la sal se disuelva por completo. Agrega los anacardos. Asegúrate de que el agua cubra los anacardos por completo. Remojar durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta 8 horas refrigerado. Escurrir y enjuagar bien los anacardos.
2. Mezcle el azúcar, el comino, el cilantro, el pimentón, el curry en polvo y la cayena. Agregue las nueces y revuelva, agregando el agua según sea necesario para ayudar a que los condimentos cubran las nueces de manera uniforme.
3. Extienda los anacardos en las bandejas de secado en una sola capa uniforme.
4. Seque hasta que esté crujiente y sin signos de humedad, de 135° a 155°F durante 8 a 12 horas.

ALMACENAMIENTO

Hasta 3 meses a temperatura ambiente, 6 meses refrigerado y 1 año congelado en un recipiente hermético.