Tiempo de preparación: 30 minutos
Temperatura de secado: 125° a 135°F
Tiempo de secado: 2 a 4 horas
Rinde: 8 porciones
INGREDIENTES:
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3 manojos de col rizada, cualquier variedad (1 1/4 a 1 1/2 libras en total)
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1/2 cucharadita de sal
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1 a 2 cucharadas de condimento (opcional), o nueces o semillas molidas (maní, almendras, semillas de sésamo, etc.), o cualquier otro condimento de su elección, como cebolla en polvo, ajo en polvo, apio en polvo, cítricos en polvo, coco en polvo. , o pimienta negra
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1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva, salsa de soja, salsa inglesa, jugo de limón, miel o una combinación
PROCEDIMIENTO:
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Dobla las hojas de col rizada por la mitad y corta o arranca el tallo central duro. Limpiar completamente las hojas. Corta las hojas en trozos del tamaño de la palma de la mano o más pequeños. Seque las hojas con toallas o en una centrifugadora de ensalada.
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Mezcle las hojas secas de col rizada con sal, sazone al gusto y 1 cucharadita de aceite hasta que estén bien cubiertas. Si es necesario, agregue más aceite, pero no se exceda: muy poco es mejor que demasiado.
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Coloca las hojas de col rizada en las bandejas de secado en una sola capa sin superponerlas. Seque entre 125° y 135°F durante 2 a 4 horas, hasta que esté crujiente.
ALMACENAMIENTO:
Hasta 1 año a temperatura ambiente en un recipiente hermético.