食谱

准备时间：30分钟 干燥温度：125° 至 135°F 干燥时间：2至4小时 份量：8份 原料： 3 束羽衣甘蓝，任意品种（共 1 1/4至 1 1/2磅） 1/2 茶匙 盐 1 至 2 汤匙调味料（可选），或磨碎的坚果或种子（花生、杏仁、芝麻等），或您选择的任何其他调味料，如洋葱粉、大蒜粉、芹菜粉、柑橘粉、椰子粉或黑胡椒 1 至 2 茶匙橄榄油、酱油、伍斯特酱、柠檬汁、蜂蜜或混合 程序： 将羽衣甘蓝叶对折，切掉或撕掉坚硬的中央茎。彻底清洁叶子。将叶子切成手掌大小或更小的碎片。用毛巾或沙拉脱水器擦干叶子。 将干甘蓝叶与盐、调味料和 1 茶匙油一起搅拌，直至均匀裹住。如果需要，可以添加更多油，但不要加太多——少放总比多放好。 将羽衣甘蓝叶单层排列在干燥托盘上，不要重叠。在 125° 至 135°F 的温度下干燥2 至 4 小时，直至变脆。 贮存： 密封容器内室温下可保存长达 1...

准备时间：2 至 5 小时 干燥温度：155° 至 165°F 干燥时间：3-4小时 份量：14 至 20 份（1 盎司） 原料： 2夸脱水 1/2杯粗盐 可选调味料： 1/2杯红糖、 1/4杯酱油、2 汤匙黑胡椒粒或 1 茶匙干蒜末 2 1/2磅去皮瘦鱼片，如鳕鱼、比目鱼、石斑鱼、鲯鳅或罗非鱼 程序： 将水、盐和任何可选成分混合，搅拌直至盐完全溶解。盖上盖子并冷藏直至准备使用。可提前 3 天准备。 用手指摸鱼片，寻找细骨，然后用尖嘴钳将其拔出。将鱼放入冰箱冷冻 30 分钟，使其变硬。纵向切成 1/2 英寸的条状。将条状切成 1 英寸长。将条状放入腌料中，轻轻翻转，使其均匀裹上腌料。盖上盖子，冷藏 1 至 4 小时。 将肉条从盐水中取出并拍干。将肉条稍微分开放在干燥托盘上。...