Tiempo de preparación: 15 minutos
Temperatura de secado: 125° a 135°F
Tiempo de secado: 4 a 6 horas
Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES:
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2 tazas de granos de maíz enlatados frescos, congelados (descongelados) o escurridos
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1/4 taza de linaza molida, harina de linaza o semillas de chía
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1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal (opcional)
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1/2 cucharadita de sal kosher o marina
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1/4 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/8 cucharadita de pimentón ahumado o chile picante en polvo
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1 a 4 cucharadas de agua, o según sea necesario
PROCEDIMIENTO:
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Licue el maíz, la linaza, el aceite (si lo usa), la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el pimentón al gusto hasta obtener una pasta suave y espesa. Si está demasiado firme o seco para esparcirlo, agregue 1 cucharada de agua a la vez y procese durante varios segundos. Repita hasta lograr una consistencia para untar.
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Extienda la mezcla de 1/8 de pulgada de espesor en bandejas de secado forradas.
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Aproximadamente a la mitad del tiempo de secado, cuando la mezcla esté firme, voltea para terminar de secar. Seque entre 125° y 135°F durante 4 a 6 horas, hasta que esté crujiente.
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Corte las secciones marcadas o rompa las hojas en trozos para servir.
ALMACENAMIENTO:
Hasta 1 semana a temperatura ambiente o 1 mes refrigerado en un recipiente hermético.