Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Temperatura de secado: 135° a 145°F
Tiempo de secado: 4 a 6 horas
Rinde: 8 porciones
INGREDIENTES:
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3 a 4 zanahorias grandes (1 1/2 a 1 3/4 libras)
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2 a 3 cucharadas de mezcla de aderezo Ranch Dressing o condimento de su elección, como orégano seco, hierbas italianas, sal y pimienta.
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Aceite de oliva, jugo de limón o agua, según sea necesario
PROCEDIMIENTO:
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Corta las puntas verdes de las zanahorias, si están presentes. Lavar las zanahorias. Pele si lo desea. Corte las zanahorias en forma transversal en monedas finas o en diagonal en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Blanquee al vapor en una capa poco profunda (1 a 2 pulgadas) sobre agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para obtener chips finos. Seque.
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Mezcle las rodajas de zanahoria con el condimento al gusto hasta que estén bien cubiertas. Si las rebanadas están muy secas, use un chorrito de aceite para ayudar a que los condimentos se peguen. Una pequeña cantidad de aceite también puede ayudar a que las verduras queden crujientes, pero no te excedas.
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Coloca las rodajas en las bandejas de secado en una sola capa sin superponerlas. Seque hasta que esté crujiente, de 135° a 145°F durante 4 a 6 horas. Las zanahorias crudas tardarán más en secarse que las blanqueadas.
ALMACENAMIENTO: Hasta 1 año a temperatura ambiente en un recipiente hermético.