Tiempo de preparación: 15 minutos
Temperatura de secado: 125° a 135°F
Tiempo de secado: 2 a 6 horas
Rinde: 3 a 4 vueltas
INGREDIENTES:
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2 1/2 tazas de zanahorias ralladas, pulpa de zanahoria o hojuelas de coco sin azúcar
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1/2 taza de linaza molida, harina de linaza o semillas de chía
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1/2 taza de puré de plátano, mango maduro o camote, o puré de manzana o mantequilla de nueces sin azúcar
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1 cucharada de edulcorante, como jarabe de arce, miel o azúcar sin refinar o de coco
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1 cucharadita de condimento, como especias de curry de coco, condimento egipcio de nueces y especias Dukkah, mezcla de pimiento picante japonés, especias para pastel de calabaza o canela molida
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1 a 4 cucharadas de leche de coco o almendras o agua, según sea necesario
PROCEDIMIENTOS:
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Combine las zanahorias, las semillas de lino, la fruta, el edulcorante y los condimentos al gusto. Licue hasta obtener la consistencia deseada con una licuadora, agregando la leche al gusto según sea necesario. Probar y corregir la sazón.
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Extienda la mezcla uniformemente de 1/8 a 3/16 de pulgada de espesor en bandejas de secado forradas.
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Seque a 125° a 135°F durante 2 a 6 horas. Aproximadamente a la mitad del tiempo de secado, cuando las envolturas estén firmes, quítelas con cuidado de los revestimientos y déles la vuelta para terminar de secar. Seque hasta que tenga un color uniforme y sea flexible y sin puntos pegajosos.
- Retire con cuidado las envolturas de los revestimientos mientras aún estén calientes. Corte hojas grandes en porciones del tamaño de una envoltura.
ALMACENAMIENTO:
3 días en el frigorífico o 1 mes congelado en un recipiente hermético. Separa los wraps con papel pergamino. Si se secan durante el almacenamiento, rocíe o cepille con moderación con agua y déjelos reposar hasta que estén flexibles, aproximadamente 30 minutos.